Couperet robuste pour découper et portionner les gros morceaux de viande. Grâce à sa lame robuste, ce couperet permet également de couper le cartilage et les os. Poignée ergonomique antidérapante en polypropylène. La lame continue en acier chrome/ molybdène/ vanadium X50CrMoV15 avec une bonne tenue de coupe est inoxydable. Affûtage bilatéral, dureté 52 HRC. Couperet, 320 g